Une pomme par jour ...

Ce vieux proverbe est peut-être plus vrai qu’on le pensait.  En effet, non seulement les pommes possèdent une teneur élevée en antioxydants mais elles permettent aussi d’abaisser le taux de cholestérol de façon purement naturelle. Elles sont aussi un élément clé pour éliminer les métaux lourds du corps. Le secret se trouve dans la «pectine», une fibre soluble que l’on retrouve dans les pommes. Parmi les qualités médicinales de la pectine se trouve son habileté à servir de chélateur. Comme la pectine est remplie de polyélectrolytes négatifs, elle se lie facilement avec les ions positifs des métaux lourds.
Un autre chélateur puissant et naturel pour aider le corps à se débarrasser des toxines de métaux lourds est la coriandre fraîche aussi appelée persil chinois ou persil arabe.
La recette suivante combine parfaitement la pectine de la pomme et la coriandre pour une désintoxication efficace. Cette tartinade devrait être consommée au moins une fois par jour durant trois semaines. Elle peut être mangée sur une rôtie, utilisée en remplacement de la mayonnaise dans une salade de thon ou de poulet, ou encore servie en accompagnement pour une protéine maigre.
Les métaux lourds sont évacués par l’urine. Comme c’est le cas pour plusieurs cures, il est donc absolument nécessaire de boire un minimum de huit verres d’eau pure filtrée par jour.
Tartinade de pommes à la coriandre
(Procure un nombre de chélates suffisant par personne pour une semaine)
5 grosses pommes à cuire (McIntosh, Jonathon, Granny Smith ou Spy)
3 gousses d’ail
2 cuillères à table d’huile d’olive extra-vierge
1 bouquet  de persil
1 bouquet de coriandre
1/3 tasse de noix du Brésil
1/3 tasse de graines de tournesol
1/3 tasse de graines de citrouille
2/3 tasse d’huile de lin
4 cuillères à table de jus de citron frais pressé
Faire chauffer le four à 350F. Couper les pommes en quartiers et enlever les cœurs. Dans une poêle à frire, faire revenir les pommes et l’ail dans l’huile d’olive et recouvrir d’un papier d’aluminium. Faire rôtir environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Passer le mélange au robot culinaire  pour en faire une purée puis la laisser refroidir. Combiner les autres ingrédients dans le robot et actionner pour créer un «pesto». Ajouter le mélange de pommes au pesto de coriandre dans le robot et actionner pour les combiner. Ajouter du sel de mer au goût. Couvrir et garder au réfrigérateur.