Une bouillon au poulet bonne pour le corps aussi!

Depuis des siècles, les bouillons sont réputés pour leurs propriétés reconstituantes et la science a enfin prouvé que ce n’était pas seulement une légende urbaine. Des tests en laboratoire ont prouvé qu’il y avait effectivement des propriétés anti-inflammatoires dans le bouillon de poulet ce qui expliquerait la sensation apaisante pour la gorge irritée et la réduction des symptô mes du rhume et de la grippe. Le bouillon limite également la production de mucus qui rend inconfortable la toux et provoque l’écoulements nasal.

Un bon bouillon est une combinaison d’une bonne recette et d’une bonne technique. Celui-ci devrait avoir saveur, corps et odeur appétissante - tous des signes d’une soupe saine et rassérénante.

Ingrédients:

Os de poulet

Deux carottes

2 ailes ou cuisses de poulet

Deux branches de céleri

Un gros oignon

Astuces de pro
• Ajouter les cuisses ou les ailes dans la casserole pour créer un bouillon sain et dense. La gélatine que l’on trouve dans ces ingrédients est riche en acides aminés et en protéines reconstituantes, qui sont excellents pour les os, la peau, le système digestif, le système immunitaire, le coeur et les muscles.
• Utiliser des légumes biologiques, car mê me bouillis durant des heures, la chaleur n’élimera pas les pesticides.
• Immerger complètement les ingrédients dans l’eau pure pour augmenter remarquablement la saveur du bouillon. Le chlore et les minéraux de l’eau du robinet peuvent donner des saveurs non souhaitées au bouillon et n’apportent aucun effet bénéfique au corps.

Marche à suivre:
• Mettre le poulet dans une rôtissoire avec les oignons et les carottes. Faites-le cuire à 450° F jusqu’à ce qu’il soit rô ti. Retirer les ingrédients et les mettre dans un chaudron. Enlever le gras, mais conserver le liquide de cuisson. Déglacer la rôtissoire en ajoutant une tasse d’eau chaude et en enlevant tous les morceaux de poulet. Ajouter ces liquides dans le chaudron.
• Commencer la cuisson en ajoutant environ un litre d’eau froide et chauffer à feu doux pour que les protéines des os et de la viande remontent à la surface.
• Écumer le liquide en enlevant les morceaux de gras. Au fur et à mesure que l’eau s’évapore, remplacez-la par de l’eau froide.
• Ajouter les ingrédients qui donneront de la saveur à votre bouillon tels que le céleri et des herbes comme le persil, le thym, des grains de poivre ou du laurier. Vous pouvez également ajouter du gingembre, des piments forts et de l’ail - reconnu pour ses propriétés curatives contre le rhume.
• Laisser mijoter le bouillon pendant au moins trois heures. Ainsi, les os fourniront un maximum de calcium et autres éléments nutritifs au bouillon.

Alors rappelez-vous que la soupe au poulet n’est pas seulement bonne pour votre â me, mais procure aussi des éléments nutritifs à votre corps. Un système immunitaire bien nourri est la meilleure façon de tenir éloignées les maladies hivernales.